Poco è buono, tanto no?

Leggo su Papero Giallo [http://blog.paperogiallo.net/] un elogio al "poco ma buono". Stefano Bonilli sostiene che "invece di portarti dieci assaggi gli chef dovrebbero puntare a dartene un paio ma indimenticabili". E dieci indimenticabili, no? Meglio poco ma buono che tanto e mediocre: su questo siamo d'accordo. Ma se è buono e tanto... che male c'é? Se mi servono 10 piatti fantastici posso sempre tirare fuori il mio bloc notes e prendere nota per non dimenticarli. Oppure prendere un pasticcone di fosforo prima del pranzo.